*صعود جامعة الفيوم 3 مراكز عربيا ومركزا واحد محليا بتصنيف QS للوطن العربى           *الاحتفال بالذكرى الـ52 لانتصارات أكتوبر واستقبال الطلاب الجدد والقدامى وتكريم المشاركين في مسابقة "أفضل جامعة في الأنشطة الطلابية"           *جامعة الفيوم ضمن أفضل الجامعات عالميا بتصنيف التايمز البريطاني      *قيام أ.د. شيرين طايع بأعمال عميد كلية الحاسبات والذكاء الاصطناعي      * احتفالية جائزة جامعة الفيوم للتميز الداخلي في نسختها الأولى ٢٠٢٥     
للكيزين البقرى والجاموسي في اواخر فصل الحليب
الكلية كلية الزراعة
القسم الألبان 
اسم الطالب محمد عبدالوهاب موسى
الدرجة الماجيستير
منح الدرجة 1986
لجنة الإشراف أ. د / محمد الدمرداش محمد (مشرفًا رئيسيًا)
د ./ محمود محمود هويدى (مشرفًا مشاركًا)
عنوان الرسالة دراسة على الخواص الفيزيوكميائيةوبعض الخواص الوظيفية للكيزين البقرى والجاموس في اواخر فصل الحليب
ملخص الرسالة

تم دراسة تأثير فترة اواخر فصل الحليب لكل من اللبن البقرى والجاموسى على التوزيع النيوتروجى والكالسيوم وحجم ميسلات الكيزن كما تم دراسة بعض الخصائص الفيزيوكميائية (التجبن بالمنفخة والكحول ) كما تم دراسة بعض الخصائص الوظيفية (الذوبان –اللزوجة – السعة التادرتية – القدرة على تكوين الرغوة – الحساسية للكالسيوم ) لكينرين المنفخة الناتج من اللبن البقرى والجاموسى خلال هذه الفترة وقد اخذت عينات من الفترة وسط الحلابة للمقارنة :

واوضحت النتائج زيادة كل من النيتروجين الكلى والكيزينى وغير البروتينى واليوريا في لبن اواخر فصل الحليب وكان مستوى النيتروجين الكلى وغير الكيزينى اعلى في الجاموس.

  Powered by
| جميع الحقوق © محفوظة لجامعة الفيوم 2007 - 2020