|
|
|
كلية الزراعة |
|
|
الصناعات الغذائية |
|
|
انتصـار يـوسف أحمد
|
|
|
الماجيستير
|
|
|
1993
|
|
|
أ. د / أحمد محمود عليان (مشرفًا رئيسيًا)
أ . د / مصطفى كمـال مصطفى (مشرفًا مشاركًا)
أ . د / نبيـل السيـد حـافـظ (مشرفًا مشاركًا)
|
|
|
الاستفــادة مـن مخلفـات نبـات عبـاد الشمس فـى انتاج الباكتين |
|
|
 ملخص الرسالة
توجد المركبات البكتينية فى جميع الانسجة النباتية ولهذه المركبات استخدامات عديدة سواء فى المجال الغذائى أو المجال الغير غذائى يمكن ان تستخدم مخلفات عباد الشمس خاصة رؤس نباتاته بعد إزالة البذور منها كمصدر تجارى لإنتاج الباكتين فى مصر حيث يتم إنتاج ما يقرب من 40 طن من رؤس هذا النبات كمخلف ولذا استخدمت هذه المخلفات فى هذه الدراسة.واظهرت نتائج التحليل الكيمائى لرؤؤس عباد الشمس ما يلى
انخفاض المحتوى الرطوبى لنبات عباد الشمس بصفة عامة لكل من صنف الفرنساوى والبيونير حيث كانت كميتها من 9 – 10%.
|
|
|
|
