La formation pratique du cours Boulangerie et Pâtisserie (produits de boulangerie et desserts) a été réalisée pour les étudiants de troisième niveau – Programme de Gestion des Affaires en Hôtellerie – le samedi 7 mars 2026, dans le cadre de l’engagement de la faculté à développer les compétences appliquées de ses étudiants

La formation a porté sur les différentes méthodes de pétrissage et les étapes de formation de la pâte, en clarifiant la différence entre Kneading et Mixing dans la préparation de divers produits de boulangerie. Elle a également abordé les règles de sécurité en cuisine, expliqué le concept de Fermentation, les types de levure et les facteurs influençant la réussite de la fermentation, ainsi que l’impact de la température et de l’humidité sur la qualité du produit final

Le chef a également présenté les ingrédients de base de la pâte tels que la farine, la levure, le sucre, les matières grasses, les œufs et le lait, en soulignant l’effet de chacun sur la qualité du produit final

Cette formation illustre la volonté de la faculté de doter ses étudiants d’une expérience pratique qui soutient leurs études académiques et les prépare au marché du travail dans le secteur de l’hôtellerie